原料
豬肘: 1個， 滷料: 醬油、味啉、鹽、五香粉、蔥、姜適量， 梨: 兩顆， 調料: 魚露、韓式辣醬、辣椒粉、辣椒仔、黃芥末、洋蔥、蒜、檸檬適量， 生菜、大蒜、蔥段:
步驟
1豬肘剔骨（或帶骨鹵熟後拆骨）加滷料煮三小時至爛熟出鍋放涼切厚片。這一步我忘照了，腦補吧。記得滷料里五香粉一定要少之又少，多了就成醬肘子了。
2梨切絲加檸檬汁拌勻，一方面為了添加酸味，一方面防止氧化變色。
3加所有調料拌勻冷藏兩小時，擠出水分裝盤。
4吃時生菜+豬肘+梨絲+蔥段+蒜，或者生菜+味增+豬肘+蔥蒜。
小技巧
這個菜譜調料都是適量有點不負責任，可是涉及到酸味，辣味的菜每人都有不同的承受度，在此我只能給出搭配方法，具體分量還需要各位自己調整。
