原料
: ， 主料:裡脊肉: ， 配料:芹菜，胡蘿蔔，青椒，甜椒，蔥，姜。: ， 糖醋汁（3勺番茄醬，4勺糖，4勺涼白開水，半勺白醋，半勺香油，半勺耗油或鮑汁，1滿勺澱粉）。, 提示:勺子就是我們喝湯的湯匙。:
步驟
1裡脊肉切薄片，用刀拍松，用力一下就好，這樣成菜肉會比較嫰。
2肉片裹勻干澱粉
3事先用涼開水和澱粉調些稠的糊，將裹勻干澱粉的肉片再掛下糊糊，下熱油鍋炸至定型浮起撈出，全部炸完再回鍋復炸至金黃撈起備用，備用時間不能長，為了要保持肉片的酥脆。
4另起油鍋，加一點底油燒熱，加入事先切好的蔥薑絲，胡蘿蔔絲，芹菜，甜椒翻炒三兩下，下入肉片翻炒三兩下，倒入事先挑好的糖醋汁翻炒三兩下至掛漿均勻即可出鍋。 成菜特點:外酥里嫩，酸甜開胃，色澤亮麗。
5菜品上桌，瞬間秒殺，太受歡迎了。
