主料：四季豆300克: ， 輔料：鴨蛋100克: ， 調料：花生油50克,鹽3克,味精1克:
1鴨黃蒸熟嶄末備用
2豆角切絲，放入熱水氽熟
3豆角濾干水分，用干澱粉裹勻
4豆角放入7～8成熱的油鍋內炸至金黃控出，控油
5起鍋上火下入鴨黃、豆角、鹽、味精翻炒30秒即可
6豆角放入7～8成熱的油鍋內炸至金黃控出，控油
7起鍋上火下入鴨黃、豆角、鹽、味精翻炒30秒即可
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
