原料
南瓜泥: 300克， 麵粉: 300克， 酵母: 4克， 細砂糖: 20克（喜歡吃清淡的，可以不加。）， 水（牛奶）: 100克
步驟
1南瓜去皮，切片然後上鍋蒸熟，放涼後用勺子壓成泥。
2一湯匙酵母和三湯匙涼水混合，攪拌到酵母溶解。這個步驟不要省啊！！先把酵母溶解了，之後揉面就省時多啦！揉幾下到麵糰略光滑就行啦！
3取兩碗麵粉，一碗放涼的南瓜泥。
4麵粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均勻。揉成麵糰。我這個分量的麵糰含水量剛剛好，柔軟不黏手，大家可以根據實際情況調整一下，乾的加點水，濕的加點麵粉。
5取一個大碗，刷點油（直接用手抹油，抓麵糰的時候還可以防粘！），放進麵糰，壓扁壓圓。紅棗切成小粒。也可以不切，直接放整粒紅棗，但吃發糕的時候要吐籽……將紅棗灑在發糕麵糰上，壓緊。
6用東西蓋住大碗，等待發糕發酵到兩倍大。天冷的話，可以把蒸鍋里的水加熱到不燙手的溫度，然後關火，放進發糕發酵到兩倍大。涼水上蒸鍋，上汽後中火蒸25分鐘。
7加了大量南瓜，成品黃燦燦的，上面那一層紅棗最好吃！
小技巧
按個人口味加入適量白糖，味道會更好。喜歡清淡的也可以不加，南瓜本身就有甜味。
