簡介
發糕其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。這次做發糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的絲絲甜味，顏色也漂亮。
原料
南瓜泥 300克, 麵粉 250克, 牛奶 100克, 細砂糖 30克, 酵母 3克
步驟
11.南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟。
22.南瓜搗爛成南瓜泥。
33.南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻。
44.加入牛奶。
55.加入酵母攪拌均勻。
66.加入麵粉。
77.攪拌成南瓜糊。
88.蓋上蓋子發酵至兩倍大。
99.6寸模具表面擦薄薄的油。
1010.把發酵好的南瓜糊排氣。
1111.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘。
1212.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
小技巧
1.做發糕其實就是把麵粉變成麵糊就，但注意不要太稀。 2.兩次發酵，第一次發酵到兩倍大，第二次不用發那麼大時間短，因為第二次發的太高，蒸好後會回縮嚴重。
