原料
中筋麵粉: 300 克， 溫水: 165 克， 鹽: 1/8 小勺， 酵母 （如果用快速酵母可以少一點）: 1/2 大勺， 白糖: 60 克， 食油: 1 大勺， 泡打粉 Baking powder: 1 小勺， 五花肉 （切片）: 150 克， 雞肉 (切塊）: 150 克， 沙葛 （Jicama）（切片）: 150 克， 香菇 （泡發）: 10 朵， 油: 2 大勺， 薑蓉: 1 小勺， 雞蛋 （煮熟剝殼1分為4）: 3隻， 醬油: 1 大勺， 蚝油: 1 大勺， 料酒/米酒: 1 大勺， 麻油 （香油）: 1/4 小勺， 胡椒粉: 1/4 小勺， 糖: 1/2 小勺， 玉米粉/粟米粉: 1 小勺
步驟
1先把豬肉，雞肉和香菇加入顏料腌半個小時。
2鍋里下油，炒香薑蓉後
3加入腌好的肉和香菇炒至肉變色，大約3分鐘。
4加入沙葛片，翻勻後加蓋中小火燜五分鐘。
5熄火，把餡料盛起，加蓋冷藏3個小時。
6雞蛋煮熟後去殼一分為四備用。
7把所有材料除了Baking Powder以外揉成一個麵糰。
8蓋上個乾淨的濕布，擺到溫暖的地方發酵至雙倍大。
9等麵糰發成兩倍大之後，揉出空氣，再均勻地揉入泡打粉，揉個差不多5分鐘。把麵糰分成十個等份。蓋上乾淨的毛巾，等五分鐘。
10等所有材料都準備好之後，就可以開始包包子了。
11包好的包子先靜置15-20分鐘二次發酵。大火蒸製15-18分鐘，熄火後要等五分鐘才打開蒸籠取出蒸好的大包。
12好吃的大包
小技巧
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