客家釀豆腐 0

原料

豆腐: 適量, 豬肉: 適量, 鹽: 適量, 紅曲: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1豬肉剁碎,加入適量澱粉,鹽攪拌。

2切好豆腐,成方塊狀。然後以這樣子的手勢握好豆腐,豆腐中間戳個洞,不斷往裡面塞肉,肉要塞穿豆腐。豆腐不能破,要小力一點塞肉。

3釀好豆腐以後,熱鍋,下豆腐,小火慢煎。五分鐘以後撒紅曲,使豆腐變紅。

4等豆腐一面煎熟,輕輕翻動豆腐另外一面煎。加水,放香菇,滾熟 。撒鹽,出鍋。

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