原料
藕: 2節， 豬肉: 適量， 麵粉: 克， 薑末: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 雞蛋: 一個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 食用油: 適量
步驟
1先把蓮藕切連片，每兩片藕之間不要切斷，連在一起。買的豬肉剁成肉沫，放入薑末，蒜末，根據肉的量，倒入適量料酒，生抽，醋，還有澱粉，適量鹽，攪拌腌制10分鐘。然後把肉沫放到藕夾中，按平，讓肉沫充滿了每個孔。（根據自己的喜好可多放一點肉）
2用大碗根據藕夾的量，放麵粉，澱粉，雞蛋，攪拌，邊攪拌邊加水，直到筷子可以挑起麵粉不掉落，可加入適量鹽一起攪拌。然後把包好肉的藕夾放入碗中裹上一層。
3鍋中多倒一點油，燒熱後，放入裹好麵糊的藕夾，兩面都炸直金黃色就夾起出鍋。
4第一次做，火力掌握的不是很好，有點糊了。不過味道還行。
小技巧
麵糊可以稍微調稀一點，太干會導致藕夾裹上的麵糊過多，炸出的藕夾太厚
