原料
藕: 節1， 豬肉末: 克50， 低筋麵粉: 1勺， 玉米澱粉: 3勺， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量， 水（或蘇打水）: 150-200ml， 姜: 適量， 蔥: 適量， 薑末: 適量
步驟
1肉餡： 1、肉末與蔥花，1小勺鹽，1湯匙生抽，1些薑末，1個雞蛋 2、攪打上勁後成肉餡
2做藕夾 1、蓮藕切薄片，切成中間不斷的藕夾 2、在藕夾中夾上肉餡
3調麵糊 3大勺玉米澱粉、1勺低筋麵粉、1個雞蛋、150-200ml冷藏蘇打水，攪勻不留硬塊
4炸 最好用菜籽油+香油，燒熱至8成時，入熱油鍋炸成兩面金黃即可
小技巧
每批炸好的藕夾，要把油渣撈出來以免發黑
