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原料
黃翅魚: 1隻, 豆乾: 2塊, 高麗菜: 半顆, 姜: 少許, 蔥: 少許, 芋頭: 1/3顆, 鹽: 適量, 東北米: 125克, 雞精: 適量, 胡椒粉: 少許, 醬油: 適量調色用
步驟
1備菜~
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2一斤多的大黃翅,兩面煎制金黃。熱鍋冷油、中火煎制、一面3/4分鐘
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3剔肉,魚骨熬湯,熬制乳白色備用
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4預先米、水、高麗菜、芋頭煮,再加入熬好去骨的魚湯
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5豆腐煎制金黃,加入鍋中
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6魚肉加入鍋中繼續熬煮,起鍋前3分鐘加入蔥姜、調料等(鹽、雞精、醬油、胡椒粉)
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小技巧
我們有加自製蔥頭酥~