原料
雞翅根: 5-6個， 粉條: 一小把， 鮮香菇: 兩朵， 蔥姜蒜: 適量， 大料: 一顆， 料酒: 適量， 花生油: 適量， 生抽老抽: 適量， 白糖: 適量
步驟
1粉條提前用溫水泡開。香菇切片。
2雞翅根剁成小塊，飛水至變色即可。
3飛好水的雞翅根加少量料酒腌一會。
4熱鍋冷油，加蔥姜蒜大料中小火炒出香味，加翅根香菇片調大火炒至肉變緊，加適量生抽、老抽、糖，調色。
5加水沒過雞翅根約一倍的量。小火燉約十分鐘。
6加泡好的粉條繼續小火燉十五分鐘。期間偶爾用鍋鏟清鍋底，防止糊底。
7加鹽調味，大火收汁，出鍋。
小技巧
燒一壺開水準備好，燉的過程中如湯汁少了稍添些水，出鍋後如不馬上吃的話，在出鍋前稍多留些湯汁，因為粉條容易吸湯汁。
