原料
餅皮: ， 低粉: 60g， 玉米澱粉: 30g， 牛奶: 250g， 黃油: 30g， 雞蛋: 3個， 細砂糖: 30g， 夾餡: ， 淡奶油: 300g， 細砂糖: 30g， 椰蓉: 適量
步驟
1黃油用隔熱水化開，雞蛋打入碗中，加細砂糖攪拌均勻加入麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，倒入黃油攪拌均勻，最後倒入牛奶攪拌均勻，這時候可能有很多顆粒，可以過篩一遍，篩子裡的過濾出來的顆粒用手動打蛋器攪兩下就篩過去了，這個順滑的麵糊就可以煎餅皮了
2小火加熱不粘鍋，倒入一勺麵糊，晃動鍋子攤勻，待表面凝固就可以移到盤子中晾涼
3我做的是6寸的，所以每次攤好一張皮再等下一張皮凝固的時候都會用6寸慕斯模切掉邊緣，選一張最大最圓的不要切，鋪在最外層
4全部餅皮攤好後放入冰箱冷藏
5芒果去皮去核切片
6淡奶油加細砂糖打發至可以裱花的狀態
7一層餅皮，一層奶油，一層芒果片，再一層奶油循環這個動作。餅皮邊緣可以塗的薄一點，這樣更容易操作，但是出來的形狀是半球形的
8最大的那張餅皮鋪在最外層
9表面再抹上一層薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦
