原料
抹茶粉: 12克， 糖: 15克， 雞蛋黃: 1個， 糖: 45克， 牛奶: 100克， 淡奶油: 100克
步驟
1準備所需材料
2將抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均勻
3小鍋里倒入牛奶，加熱至即將沸騰時離火保溫
4將蛋黃加入45克糖打發至稠發白
5將溫熱的牛奶小量多次地倒入蛋黃中，同時迅速攪拌
6用大鍋燒開一鍋水，再把蛋奶糊的小鍋坐在沸水裡一邊加熱一邊攪拌至濃稠狀
7將蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，輕輕攪拌使抹茶和細砂糖徹底融化。再將全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分攪拌均勻
8將抹茶液過篩後，關入冰箱冷藏室到小冷藏一小時
9淡奶油倒入盆中，打至7分發
10打發好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌勻後，倒入冰淇淋桶
11啟動麵包機imix程序，冰淇淋在攪拌中
12美味的抹茶冰淇淋製作完成，然後用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽可口
小技巧
1、在將溫牛奶倒入蛋黃中時，不要一次性倒入，要分次，不然蛋黃會凝固成顆粒狀 2、攪拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小時，冷藏不夠，成品不易凝固。 3、抹茶與綠茶的分別在於殺青過程中，抹茶200度高溫蒸氣殺菌短時間而得以這味道，綠茶只需要100度就夠了 4、冰淇淋桶要在零下15度冷凍15個小時以上 5、我用的是PE9600WT麵包機IMIX冰淇淋專用程序
