
原料
雞腿肉: 一塊, 杏鮑菇: 半隻, 胡蘿蔔: 半個, 黃瓜: 半個, 蒜、姜: , 蚝油: , 生抽、老抽、料酒、:
步驟
1雞腿肉解凍切成小塊,加料酒、生粉、生抽老抽、胡椒腌制10~20分鐘,胡蘿蔔黃瓜杏鮑菇切丁,洗凈,蒜瓣生薑切好備用,蚝油加生粉、一點點白糖,熱水調成汁。

2鍋燒熱,倒油,把切好的姜蒜放進去炒出香味

3放腌好的雞腿肉,炒至變色,盛出備用

4鍋洗乾淨,倒油進去燒熱,倒入切好的蔬菜丁翻炒

5蔬菜差不多炒熟的時候,倒入炒好的雞肉,翻炒一會,將之前調好的蚝油汁倒進去,這時候可以試一試味道,根據個人口味再放鹽、糖、味精等調料,可以加一點點醋,但不要到會吃出酸味的程度

6等到收汁就做好了!

小技巧
這裡的糖和醋是為了豐富口感,提味的,千萬不能放多,蚝油也不能放多,不然味道一言難盡