原料
高筋麵粉: 175克， 黃油: 50克， 雞蛋: 115克， 酵母: 5克， 鹽: 1克， 酸奶: 15克， 糖: 10克， 奶粉: 8克， 檸檬汁: 3克， 橙皮: 2克， 高筋麵粉: 80克， 朗姆酒嘖葡萄乾: 125克， 糖: 70克， 鹽: 3克， 雞蛋: 70克， 黃油: 75克
步驟
1將所有材料稱到一起
2揉至麵糰表面光滑
3放入盆中發酵
4發酵至盆子的3倍大
5將發酵好的種麵糰和主麵糰稱一塊（除黃油，葡萄乾）
6將麵糰揉至光滑有彈性
7加入黃油
8將黃油充分揉至到麵糰中
9將麵糰揉至拉開光滑的面膜
10加入酒嘖葡萄乾
11將葡萄乾揉至均勻
12室溫以溫度25℃發酵60分鐘左右
13發酵至原體積的1.5倍大
14將麵糰分割成250克一個滾圓鬆弛20分鐘
15在麵糰中間掏個洞（如圖）
16將模具刷上黃油，灑上杏仁片
17將麵糰放入模具中。（模具裝滿水的重量乘以0.22就等於麵糰的重量）
18發酵至原模具的8分滿
19以溫度200℃烘烤18分鐘左右，出爐冷卻灑上糖粉
