原料
金海洋 鮮牡蠣肉: 60克， 瘦肉: 50克， 炒米: 70克， 薑絲: 適量， 蔥絲: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 1小勺， 香油: 少許， 小蔥花: 少許
步驟
1這次用的是山姆會員商店的金海洋鮮牡蠣肉。因為已經去殼，只要衝洗乾淨就好。
2瘦肉切絲，和牡蠣肉加少許鹽和料酒腌制一刻鐘。
3腌制好的牡蠣和瘦肉控去多餘水分。 鍋內倒入水燒開後(水量跟普通煮粥差不多，炒米越泡越膨脹的)，加入炒米和步驟2中所有配料煮開，加入適合自己口味的鹽量，轉中小火燉大約15分鐘。 因為炒米本身已經是熟的，煮到米粒膨脹開花就可以關火了。 如果使用大米，要先把大米煮成粥後，再加入步驟一的佐料煲15分鐘。
4關火前淋入少許香油和小蔥花。蓋上鍋蓋悶一會，讓炒米充分吸收湯汁。
5***關於炒米怎麼做？ 大米洗乾淨完全晾乾，不能帶水分。倒入平底鍋小火不停的翻動。
6炒至深金黃色就可以了。不要等全部米粒都變成褐色，炒太焦會苦。 我炒了兩杯米，大約用了20分鐘。
小技巧
炒米還可以直接泡水喝，就是簡易版的玄米茶啦。或者直接熱水泡飯也是可以的。所以可以多炒一點平時來吃。
