原料
內餡材料：: ， 1.豬肉餡: 300克， 鹽: 1/2小匙， 水: 6大匙， 醬油: 2大匙， 姜泥: 1大匙， 米酒: 1/2小匙， 白鬍椒粉: 1/2小匙， 白麻油: 4大匙， 2.鮮蝦: 50隻， 3. 蔥白: 20克， 外皮材料: ， 1.中筋麵粉: 300克， 2.開水: 160克， 3.冷水: 70克
步驟
1內餡調配： 1.進行肉餡打水：豬肉餡 300克、鹽 、水放入主鍋，30秒/速度3進行打水混合 2. 添加調味料：醬油、姜泥、米酒、白鬍椒、白芝麻油加到剛剛打水完成的肉餡里，30秒/速度3攪拌均勻，肉餡倒出主鍋冷藏備用；
2蔥白切碎後，與蝦仁分別放入已調味的肉餡中，有筷子拌均勻即可；
3外皮屬於燙麵製作：清洗乾淨的主鍋內，加300克中筋粉、開水160克，30秒/速度3混合，接著加70克冷水，30秒/速度3，再次混合；最後，1分鐘/揉面模式；
4麵糰蓋上保鮮膜，在室溫下鬆弛約20分鐘
5麵糰的分割成50份、擀皮，取約10克的肉餡和一個蝦放在麵皮中
6成品放在防粘蠟紙上，水開後，再放上蒸架，用大火蒸約10分鐘。
7趁熱享用^_^
