原料
糙米飯或白米飯: 3杯， 糙米醋或白醋: 1/3杯， 鹽: 1/2茶匙， 龍舌蘭糖漿: 2大匙， 香菇 (去梗切細片): 180g， 牛油果(切條): 1個， 紅燒醬: 1杯， 芥花油: 2大匙， 醬油、芥末醬: 適量， 水: 3/4杯， 醬油: 3大匙， 姜碎: 1/2大匙， 黃糖或楓樹糖漿: 2大匙， 玉米澱粉: 2大匙
步驟
1煮米飯。糙米飯煮之前浸泡半小時以上，之後用電飯煲燜米飯即可。
2平底鍋放油，開中火加熱，嫩煎香菇，直到變軟變黃。然後加入紅燒醬，用勺子拌炒片刻，起鍋，盛出。
3將醋、糖漿和鹽攪拌均勻備用。
4找一個容器，盛出三杯米飯，將3均勻地淋在米飯上，蓋紗布冷卻至室溫。
5煮米飯。糙米飯煮之前浸泡半小時以上，之後用電飯煲燜米飯即可。
6把一張紫菜放在壽司竹墊上(有光澤的一面朝下)，取3/4杯的米飯鋪在紫菜上，用勺子碾平，上下各保留2厘米的邊界。
7在米飯上面放1/4的香菇和2~3條牛油果卷，然後像卷瑜伽墊一樣緊緊地捲起紫菜，最後在收口處蘸一點點水，封口。
8找一把鋒利的刀，先將1厘米的邊緣切掉，然後整齊地切分壽司卷，平均切2厘米厚/個。
9紅燒醬做法：將所有材料混合均勻，然後放在一個小煮鍋里，中火加熱，過程中要不停攪拌，直到煮沸為止。然後逐漸降溫，繼續快速攪拌，直到變成糖漿狀，表面有氣泡為止。
小技巧
紅燒醬可用來拌飯或面，味道好極了~~ 壽司里可以包各種蔬菜，比如：黃瓜胡蘿蔔腌白蘿蔔雞腿菇焯水後的菠菜紫甘藍等等~~你們自己發揮吧。
