原料
雞肉: 三黃雞， 4人: 2.5kg， 蒜: 大蔥， 生薑: 白糖， 青椒: 土豆
步驟
1選三黃雞是因為三黃雞肉嫩，買的時候讓賣家把雞處理好，買回來後拿清水洗凈剁塊，然後把雞肉用郫縣豆瓣腌5分鐘，同時把蒜切片3瓣剁小粒粒6瓣，生薑2片，大蔥一根切段，青椒切菱形，土豆切塊（不要太小）。
2鍋中倒入150ml清油，馬上放3匙白糖，用小火見糖變色從油底浮起後，倒入腌好的雞肉大火翻炒（如果感覺沒有上好色還可以加些醬油增色）。翻炒2分鐘後倒入少許開水，把提前買好的笑廚大盤雞料包全部倒入鍋中（我重口味，不能吃辣的倒一半就好了），把蒜片、薑片放入。
3把整鍋雞肉連肉帶湯全部倒入高壓鍋中，開火等有蒸汽冒出後計時5分鐘，時間到後放氣揭蓋放入土豆， 開火等有蒸汽冒出後計時1分鐘， 時間到後放氣揭蓋放入蒜粒、蔥段、青椒攪拌一下裝盤。
小技巧
因為做雞所以沒有放雞精、因為豆瓣腌制過所以沒有放鹽、因為火候掌握不好所以早放糖小火上色、因為高壓鍋做的所以雞肉不柴、因為不會配料所以直接買料包、因為老婆不會做飯所以只有自己做咯！
