![](/images/node/20/209022.webp?1638102835)
原料
肋排: 1000g, 大蒜: 25瓣, 超級醬油: 半匙, 超級醬清: 半匙, 松發肉骨茶包: 兩袋, 清水: 2升
步驟
1肋排洗凈,炒水去浮沫後撈出,注意不要再用冷水洗,以免肉質變硬。
![](/images/seq/70/707531.webp?1638155002)
2大鍋注入2公升清水,放入兩袋肉骨茶包,25瓣大蒜,等水開後再煮15分鐘。
![](/images/seq/70/707532.webp?1638155002)
3醬清半匙
![](/images/seq/70/707533.webp?1638155002)
4醬油各半匙,關小火燉一個小時。
![](/images/seq/70/707534.webp?1638155002)
5肉燉至大部分骨肉分離,撒上白鬍椒粉。
![](/images/seq/70/707535.webp?1638155002)
6起鍋
![](/images/seq/70/707536.webp?1638155002)
小技巧
在新加坡的時候吃了當地有名的松發肉骨茶,對比「發起人」,「松發」口感更合我口味,買了他家自產的肉骨茶包和醬油、醬清。肉骨茶包里已經有胡椒了,可以依個人口味選擇胡椒要不要再添,醬油醬清不要倒多,以免湯色太黑,蒜一定要多,燉到化進湯里最好。