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原料
排骨: 200g, 豬腳: 300g, 冬菇: 10-15個, 肉骨茶香料包: 1包, 連皮大蒜: 2-3個, 當歸片: 3片, 蚝油: 2匙, 黑醬油膏或老抽: 1匙, 生抽: 1/2匙, 胡椒粉: 少許, 水: 1600ml
步驟
1排骨、豬腳洗凈飛水備用。兩大顆大蒜整顆連皮洗凈,去頭切尾露出肉。
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2鍋內加1600ml水煮沸,加入肉骨茶香料包、當歸片、連皮大蒜,小火煮30分鐘。
3加入排骨、豬腳、冬菇,小火煮60分鐘。
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4最後加入蚝油、黑豉油膏、生抽、胡椒粉調味。食用時可配油飯、青菜和油條。
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小技巧
1、肉類可選排骨、豬腳或豬尾,蘸泰椒醬油吃。 2、冬菇用的是小朵的,大的適當減量。