原料
娃娃菜: 250g， 豬肉絲: 80g， 香菇: 兩朵半， 冬筍: 20g， 豬油: 20g， 玉米澱粉: ， 鹽: ， 白鬍椒: ， 料酒:
步驟
1買來的豬肉絲還需要再加工一下，切成大約5厘米長，不然吃的時候會燙嘴的。切好的豬肉絲加入鹽、白鬍椒、料酒，稍微抓捏一下，腌制一會。
2冬筍剝掉外皮，切成兩半，用中間最嫩的部分，煮15分鐘去除澀味後，切絲備用。
3娃娃菜洗凈切絲，香菇洗凈切絲。香菇最好是新鮮的，買不到新鮮的再用乾的。
4鍋里放入豬油，開火加熱到融化，放入腌制過的豬肉絲翻炒，中間用鍋鏟快速翻動，到七八成熟時就出鍋。這樣炒出的肉質鮮嫩，後面裹著春卷皮油炸，鮮嫩的口感也能保留下來。
5就著炒肉的油，放入娃娃菜絲翻炒，炒到菜絲出水，加入香菇絲翻炒，香菇絲變軟之後加入冬筍絲，翻炒幾分鐘，再加入肉絲，翻炒。
6如果鍋里菜汁乾了，就用水澱粉加水勾一點芡，到進鍋里，繼續翻炒，乾了再加清水，如此反覆幾次，然後關火。放涼之後，春卷餡就做好了。
7接著就是包春卷啦。一張春卷皮攤開，在直徑的三分之一處放一勺餡，把餡用勺子輕輕推整成長條形。
8左右兩邊的春卷皮貼著餡向中間折，靠自己身體一端的皮貼著餡向中間卷，然後把三面卷好的春卷向外推，在封口處撒些清水，黏住。
9大火起油鍋，待油燒至七八成熱，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出來，放在吸油紙上吸走多餘的油分，春卷就做好啦。
