原料
春卷皮: 白菜，胡蘿蔔，雞蛋絲
步驟
1將一個雞蛋在平底鍋內攤成薄薄的雞蛋餅，涼後切成雞蛋絲備用。
2白菜，少許胡蘿蔔剁碎，加少許生抽，鹽，香油，在鍋里炒到七八成熟。放入切好的雞蛋絲拌勻。（春卷餡可依照自己的口味自創，跟做餃子餡一樣。）
3將餡用春卷皮包好，鍋內倒入花生油，炸到金黃，取出，即可食用。
小技巧
1.春卷皮薄，很容易炸熟。因此餡最好炒到七八成熟再包，否則容易出現外皮香脆，裡面餡不熟的現象。 2.這次自己做的雞蛋餅有些硬，因為怕不熟，放在平底鍋里的時間有點長。下次做的時候時間要短，成型即可。 3.春卷皮包好餡後粘不緊沒關係，放油鍋里一炸就粘上了。
