原料
高筋麵粉: 580克， 酵母: 6克， 細砂糖: 300克， 鹽: 6克， 水: 330克， 黃油: 30克， 白醋: 5克
步驟
1將麵糰打到擴展，接近完成階段。
2蓋好，在20度下冷藏3小時，冷發的白吐司比較細膩，不過用一般方法以28度發酵一個半小時也可以。
3依法分割、整形。
4最後發酵一個小時到一個半小時，可以蓋蓋也可不蓋。
5烤箱只開下火，預熱180度，表面盆水霧，放在下層烤40分鐘。
高筋麵粉: 580克， 酵母: 6克， 細砂糖: 300克， 鹽: 6克， 水: 330克， 黃油: 30克， 白醋: 5克
1將麵糰打到擴展，接近完成階段。
2蓋好，在20度下冷藏3小時，冷發的白吐司比較細膩，不過用一般方法以28度發酵一個半小時也可以。
3依法分割、整形。
4最後發酵一個小時到一個半小時，可以蓋蓋也可不蓋。
5烤箱只開下火，預熱180度，表面盆水霧，放在下層烤40分鐘。
