原料
生麵條250克，黃豆醬2湯匙，豬後腿肉50克，黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根，生薑1片，大蒜1瓣，小蔥1根，老抽1/2湯匙，自製花椒水1勺
步驟
1.準備生麵條250克，可以是自製的手擀麵，也可以是買來的麵條，不過鑒於現在不斷出現的食品問題，慧心建議您在家自製 2.鍋內放足量冷水，大火燒開，放入麵條 3.入鍋的麵條用筷子立即劃散，煮制2分鐘左右至麵條熟 4.煮熟的麵條撈出，立即過涼 5.鍋內放入少量食用油燒熱，生薑、大蒜和小蔥分別切末，放入油鍋煸香 6.豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開，分別切成小丁 7.豬肥膘丁放入鍋中，煸至肥膘丁縮小表面金黃 8.放入豬瘦肉丁，用鏟子翻炒至肉丁變色 9.鍋內加入1/2湯匙老抽，使肉丁上色 10.加入1勺自製花椒水，小火咕嘟1分鐘，至肉丁熟 11.過涼的麵條放在盆內，放入炒好的豬肉丁 12.放入2湯匙黃豆醬 13.用筷子攪拌均勻，使每一根麵條都均勻的被醬汁包裹 14.黃瓜洗凈切細絲 15.胡蘿蔔洗凈去皮切細絲 16.黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入麵條中，用筷子攪拌均勻即可
