原料
雞蛋: 14枚， 淡奶油: 700毫升， 純牛奶: 600毫升， 白糖: 100克+300克
步驟
1本菜單是17個布丁的比例，少量做可以酌情減少。
2十四個雞蛋，要求兩個全蛋和十二個蛋黃、打散。
3添加淡奶油700毫升
4添加純牛奶600毫升，小包的相當於兩包半。
5再添加100克白糖，打至均勻。
6取300克白糖 倒入另一口鍋中 熬制焦糖，一邊加熱一邊攪動，火不要太大
7糖熬制到咖啡色倒入鋁製杯中薄薄一層，不要太多。
8將剛才的蛋奶油鍋上火，中火熬制，同樣，一邊加熱一邊不停攪拌，動作要快攪拌要全面要瘋狂，不要只攪一個地方
9瘋狂的攪拌過程中，用手指插入鍋內不斷試溫，感覺2秒燙手即告成功（約莫80度），切勿煮沸！！如果有凝固顆粒感出現，表示已經煮過頭了。
10將熬好的布丁液倒入剛才鋪了焦糖的杯子中，不要到太滿7分即可。此時焦糖已經凝固，布丁液倒上去會有破碎的聲音，注意⚠那不是心碎的聲音！
11裝好的布丁包上保鮮膜，上鍋蒸，水要事先燒開，用小火蒸四分鐘後，再超小火蒸十二分鐘。
12取出後，放涼，在冷藏里放置一個小時，即可食用，食用時用西餐刀或者細簽子在杯壁周圍劃一圈，即可倒出，倒扣在小碟子上，可以灑上桂花或者淋一點手沖咖啡點綴，完美！
小技巧
焦糖的溫度很高，熬制的時候千萬小心。PS：熬糖的鍋不好洗？加水煮開就洗掉了！不用謝，叫我雷鋒就好了！
