原料
高筋麵粉: 250克， 酸奶: 80克， 淡奶: 50克， 乾酵母: 3克， 白糖: 40克， 雞蛋: 一個， 黃油: 30克， 鹽: 5克
步驟
1麵粉過篩與黃油外全都乾粉材料混合，將液體與雞蛋混合，和面揉至擴展階段
2麵糰加入黃油揉出手套膜，整理成光滑麵糰，發酵至兩倍大
3手指沾麵粉插入麵糰不會馬上回收即可整形準備二次發酵，分成兩個或三個小麵糰操成長圓形，置於35度二次發酵
4發酵至約1.5倍大，撒一層乾粉，用小刀割出喜歡的圖案，烤箱180度預熱
5用錫紙蓋住烤盤並包裹邊緣放入烤箱中層，上下火160『度二十分鐘後將錫紙拿掉，再烤8分鐘右至表面上色
6取出後放到網架上冷卻，撕著吃切片吃隨意
小技巧
揉面時可以加上摔打的方式，更容易出膜。另外如果喜歡咖啡的朋友可以加一包三合一咖啡粉在麵粉中。
