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原料
低粉: 80g, 蛋: 4顆(每顆50g左右), 油: 10g, 糖: 45g(喜甜的可再加10g), 百香果: 4顆(約50g,不夠的可加點水), 檸檬汁: 幾滴(打蛋白用)
步驟
1先準備所有的材料。
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2百香果的果汁果肉分離,留下果汁,果肉直接吃掉,因為烤過的果肉太酸不好吃。
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3蛋黃加入油攪拌均勻,再加入果汁拌勻,再篩入低粉攪拌均勻。
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4蛋白加兩滴檸檬汁,糖分三次加入,中速打發,提起打蛋器有兩個蝸牛角就表示好了(^_-)
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5烤箱180度預熱。 先取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻,再加入三分之一蛋白翻拌均勻。
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6然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡,翻拌均勻,用炒菜的手法翻拌,以免消泡。
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7得到一鍋濃稠光滑的蛋糕糊
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8高處倒入8寸圓模,輕輕的摔兩下震出氣泡。
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9放進預熱好的烤箱,180度烤45分鐘。不過我的烤箱溫度偏低,每個烤箱的溫度各有不同,所以時間和溫度按自己的烤箱設定,不要跟我一樣,烤糊不要怪我哦~*^O^*
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10快烤好的樣子,有點裂了,不過我從不追求完美,所以看到蛋糕自然裂開的樣子也覺得很可愛呢!??
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11出爐輕摔一下震出熱氣,馬上倒扣在晾網上。
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12晾涼後可以切塊享用了!香噴噴軟綿綿的戚風真是太好吃了~
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小技巧
烤箱的溫度和時間設定請以自家的烤箱為準哦~