簡介
湯色清爽，滋味鮮濃，含有多種蔬菜的清香味道。
原料
牛尾1500g，芹菜莖1根（300g） ，芹菜葉100g，丁香5粒，香葉1片，白菜1棵，胡蘿蔔2根，牛肉精1塊，鹽2茶匙（10g）
步驟
將鮮牛尾段洗凈，切去表面油脂部分不要。 高壓鍋中放水，牛尾、芹菜葉、丁香、香葉和牛肉精，加熱45分鐘。 待可以打開高壓鍋蓋的時候，撈出芹菜葉，並撇出表面浮油。 白菜切片；胡蘿蔔切小片；芹菜莖切小丁，都放入撈出了芹菜葉的牛尾湯中，接著加蓋煮20分鐘即可。
小技巧
湯中還可以加薏米同煮，養顏美容，味道更濃郁。 如果不使用高壓鍋，以普通鍋煮牛尾湯，燉煮時間應在2小時以上。
