原料
檸檬: 500g, 冰糖: 700g
步驟
1檸檬洗乾淨,表面用鹽搓一下,然後放在鹽水裡浸泡一會兒。
2洗好的檸檬擦乾淨表面,去籽切片,整齊地碼放在燉盅里。
3檸檬全部切好碼好後放上冰糖,不需要加一滴水,隔水燉12小時即可。
4隔水燉煮
5完成,略略放涼裝瓶即可
小技巧
1、這個方子裡面還可以加入陳皮和川貝粉,效果當然更好。考慮到家裡的小朋友老人都要喝的話,這兩味也可以不加。 2、檸檬和冰糖的比例我查到了非常多種的配方,採用最多的是檸檬和冰糖的比例1:1或者1:3。從效果上來講,兩者差距不大。冰糖放的越多煮出來的冰糖檸檬汁也越黏稠,近似於果醬狀。