原料
蝦: 10隻， 蒜: ， 粉絲: 1把， 蒜蓉: 10小勺， 大蒜: 瓣， 蔥花: 15克， 生抽: 1勺， 鹽: ， 糖: 10克
步驟
1泡好的粉絲鋪底，蝦除蝦線置上。蝦往背部刨開，邊上的不要切穿。中間的要切穿，把尾巴拉出。蝦頭斜面切掉，留蝦黃，也可以全部拿掉。
2蒜蓉需要碎一些。四成熱油下蒜蓉，熱油開後關小火火，下醬汁（醬汁：蚝油，豆鼓醬油，糖微量）翻炒，再次燒開後關火。
3做好的蒜蓉用調羹放於蝦上。可以上鍋蒸了。
48-10分鐘後開蓋，撒上小蔥和辣椒（根據個人口味習慣放置），澆上熱油。再悶上一分鐘後上桌。
小技巧
蒜蓉用油時，油需要少些。因為後面蔥需要熱油淋。醬油和蚝油可以加一些水調勻。這樣蒜蓉醬汁不會太醜，目的是部分汁水可以到粉絲。 蒜蓉因為較碎，所以四成油溫下鍋。基本油滾後，蒜蓉也已經出香味，略炒'就好，不怕時間不夠，最怕時間過。超過了蒜有苦味。時間不夠後面下醬汁後可以多炒會就好。
