原料
公雞肉3.5斤: ， 五花肉1斤: ， 魔芋2.5斤: ， 蘑菇2斤: ， 紅蘿蔔2斤: ， 芋兒10個: ， 萵筍頭5個: ， 大蔥2根: ， 蒜苗3兩:
步驟
1鍋里放油，燒熱後，放入五花肉炒5分鐘
2放入雞肉炒，再放入生薑、料酒炒10分鐘，把多餘的水分炒干
3放入豆瓣、干海椒、乾花椒、海椒麵
4放入4-5個八角、三奈、大蒜、大蔥
5炒香後，加一碗水，用文火燒雞
615分鐘後放入魔芋和蘑菇一起燒
7燒30分鐘，再放芋兒、紅蘿蔔一起燒
8雞肉差不多了再放萵筍頭下鍋
9起鍋前放蒜苗
小技巧
五花肉要爆炒
