原料
牛腩: 800 克， 土豆: 1 個， 胡蘿蔔: 1 根， 西紅柿: 1 個， 洋蔥: 1 個， 姜: 10 片， 蔥: 1 棵， 料酒: 適量， 油: 20 克， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 10 克， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量
步驟
1將牛腩用冷水浸泡一會兒，然後洗凈。
2泡肉期間將其它食材洗凈。
3將牛腩切成2-3厘米的塊。
4將牛腩放入鍋中，加入冷水，倒入適量料酒，燒開後8-10分鐘倒出，用熱水將血沫沖洗乾淨，將水瀝凈。
5瀝水期間將姜切片，將蔥切段。
6炒鍋放油加熱，放入薑片和蔥段炒片刻。
7將牛腩放入鍋中翻炒。
8加入適量生抽一起翻炒。
9將肉倒入燉鍋中，加開水沒過肉大約2厘米，加適量生抽、老抽、冰糖。水開後蓋上鍋蓋轉小火燉一小時。
10這時可以準備配料食材。將西紅柿用熱水燙一下去皮，將所有食材都切塊備用。
11肉燉一小時後加入西紅柿及一半洋蔥，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時。
12然後加入土豆、胡蘿蔔、其餘一半洋蔥，加入適量鹽和白鬍椒粉，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉10分鐘。
13開蓋轉大火煮沸收汁。
14盛出裝盤即可完成。
