原料
罐頭番茄: 牛肉， 培根: 洋蔥， 蘑菇: 胡蘿蔔， 西芹: 彩椒， 番茄膏: 帕瑪森乾酪， 紅酒: 羅勒， 橄欖油: 鹽， 大蒜:
步驟
1意面，選用長意面，容易買到也特別適合搭配番茄醬汁，挑選表面加過小 麥粉semolina粗糙的意面，能更好的掛住醬汁，更入味~ 配料蔬菜均切碎，牛肉切末備用
2鍋熱 加入少許橄欖油~
3倒入切片的培根，炒至培根微透明 香氣四溢~
4加入洋蔥碎炒至洋蔥透明時~ 壓入一頭大蒜末，炒香~
5加入牛肉末，炒至牛肉變色~ 把備好的蘑菇碎、胡蘿蔔碎、彩椒碎 西芹碎、羅勒碎 一起倒入翻炒~
6加入紅酒，待紅酒收干蒸發差不多時加入適量番茄膏
7倒入罐頭番茄+少量水水量沒過食材~
8擦入適量帕瑪森乾酪，加適量現磨黑胡椒~
9做的料較多換鍋了，番茄肉醬一次可以多做，冰箱冷藏， 下次吃的時候直接煮麵即可。 蓋蓋，大火煮開，小火慢燉40分鐘~
10起鍋先盛出囤貨 密封 晾涼 冷藏~ 再把要用到的番茄肉醬轉移到炒鍋
11煮麵，往水裡加入一大勺鹽 可以讓面更筋道 又不會粘鍋~
12水沸後下意面~ 然媽買的這包意面是煮12分鐘， 沸水煮至11分鐘時，撈出~
13放到醬汁鍋里一起再燉1分鐘 加一大湯勺煮麵的水，防止面吸干醬汁里的湯汁~
14待意面吸收醬汁1分鐘後 起鍋裝盤~撒上少許羅勒葉， 擦入適量帕瑪森奶酪裝飾即可~
15超級經典的番茄肉醬，搭配最適合的長意面，打造絕佳美味口感~ 吃番茄意面再搭配一杯紅酒，那滋味……
小技巧
意面不僅有Q彈爽口的類型，更有適合小寶貝吃的新鮮雞蛋意面， 下期然媽將教會你做更中式口感的新鮮雞蛋意面，敬請關注~ 微信：Erinqian 微博：@ 淘寶：
