原料
雞蛋: 1個， 溫開水: 五分之二碗， 鹽: 一丟丟，可以不加， 香油: 自願加
步驟
1三分之一到五分之二的溫開水，水溫以喝到嘴特別溫，但是不涼的感覺。
2加一點點鹽，或者不加，溶解到溫水。加鹽味道更好。
3一個大雞蛋，65克左右，或者小的土雞蛋兩個。打進裝溫水的碗里，勺子或者筷子攪拌均勻。
4鍋里倒上涼水，放上支架，放上碗，蓋上鍋蓋。開中火。4分鐘左右水開了再燒5分鐘關火，悶2分鐘。
5我用的這種鍋
6水多了表面更平滑，但是口感相對稀一點，出鍋後可以自己加一點香油之類的，我是什麼都沒加。
7這是五分之二水的，60左右大的雞蛋，相對濕一點。
8這是五分之二水，65克雞蛋，就相對結塊一些。雞蛋的最下面會有結塊的蛋白，如果不愛吃蛋白，可以最開始就分離開，或者在上鍋前過濾一下。
