原料
鴨: 1隻， 魔芋: 兩斤， 豆腐: 一塊， 青椒: 4根， 干紅椒: 4根， 泡椒: 8根， 小尖椒: 6根， 生薑: 適量， 大蒜: 適量， 橘皮: 一瓣， 香菜: 適量， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量
步驟
1將白豆腐切塊用油煎至起殼。 將魔芋切片，放入冷水鍋中至水開，煮幾分鐘。
2將4種辣椒、姜、蒜、橘皮處理備用。
3鴨清潔乾淨，切塊備用。
4鍋中放油，待油熱後先將鴨腳翅膀頭放入油鍋中炒至微黃，將剩餘鴨肉算倒入鍋中翻炒，至到然後變黃變微干，把鴨肉盛出來。 鍋中放少許油，將辣椒，姜，蒜，花椒，橘皮一起下鍋翻炒至出香味，倒入鴨肉，翻炒，倒入魔芋翻炒，放鹽、生抽繼續翻炒至顏色均勻。 鍋中加冷水，水量漫過鴨肉。待水開後將火調最小，慢慢煮。
5煮到還剩一小點水，起鍋。（今天我用的是自家養的老鴨子，比較難煮，所以還用高壓鍋壓了幾分鐘，平時菜場超市買的鴨子，經過小火慢慢煮應該就能吃了）
