原料
山芋: 任你挑, 糯米面: 大約1/2山芋的量, 白砂糖: 自己控制甜度,不放都可以, 煉乳: 用不了多少, 油: 好多好多油
步驟
11、先把山芋蒸熟,熟透哦~放涼,剝皮;2、找一個大碗,用你想到的任何方法把山芋弄成泥狀;3、接著在碗里加糯米粉和白糖,然後和啊和啊和成麵糰,根據麵糰的軟硬程度來控制加糯米粉的量哦~我是喜歡軟一點點的,但是也不能太軟,太軟在進行後續操作的時候就容易破
24、揪一小團面搓成小球
35、捏扁,挖一小勺煉乳在中間
46、這步很重要,be gentle!小心把煉乳包在裡面,搓成一個球然後放進白芝麻里滾一滾
5完美的流心球~
6下油鍋前來張合照
77、把你剛剛準備的很多很多的油倒進鍋里,低溫加熱,低溫一定要低溫!如果你看到油冒煙了放涼一會再炸,除非你喜歡吃糊掉的芝麻。這個過程一樣be gentle!!!炸到表面金黃就可以出鍋啦~
8最後完成啦!你可能會忍不住發個朋友圈,哈哈哈~很正常,發完記得拿給你的親朋好友輪番品嘗一嘗。 外表平淡無奇的圓子,咬下去時才意外發現這如此層疊的口感,酥軟香糯的外皮配上香脆的芝麻,中間還有濃濃奶香四溢而出,對於低調卻有料的你來說,這絕對是一道拿得出手的創意點心哦~
小技巧
煉乳千萬要少!!! 油溫千萬要低!!! 包煉乳的時候下手輕點!!! 下油鍋的時候下手輕點!!! 翻炸的時候下手輕點!!! 撈的時候下手輕點!!! 擺盤的時候下手輕點! 吃的時候下嘴輕點! 別被美味的煉乳燙到了(≧∇≦) 好期待大家的反饋~ 請多多指教哦~