原料
糯米粉: 250克， 白糖: 60克， 廣食園芝麻球改良劑: 0.5克， 白芝麻: 適量， 廣食園泡打粉: 3克
步驟
1130克的清水加入60克的白糖，煮至白糖溶化，離火放涼
2糯米粉、泡打粉和芝麻球改良劑混合，分次加入放涼後的糖水
3揉搓成團，蓋上濕布松馳15分鐘
4松馳好的麵糰分成約25克的小圓團，並搓圓
5在外層滾一層白芝麻
6待油燒熱到7、8成熱時，把生胚放入開炸，炸至麻球金黃色就可以撈起控油了
小技巧
放了廣食園的芝麻球改良劑，能增加湯圓皮的持水能力，在水煮湯圓時不易發混。 可以讓湯圓在煮的過程中不皺縮，防開裂，飽滿不坍塌，表面光滑的不滲水不爛皮不混湯。 耐煮耐藏，改良口味。
