原料
普通麵粉: 250克， 全麥粉: 50克， 溫水（大約30度）: 160克， 乾酵母: 1小勺（4克）， 椒鹽粉: 1小勺， 蔥油: 適量， 蔥: 適量
步驟
1160克溫水將乾酵母化開，靜至5分鐘
2將酵母水倒入混合的普通麵粉和麥粉中，用筷子攪成棉絮狀
3揉成光滑的麵糰，放入盆中
4蒸鍋內放入清水，燒熱（鍋蓋有熱氣，鍋里的水燙手即可），關火。將麵糰放入，蓋緊蓋子發酵2-3倍大（大約1小時左右。第一次發酵）
5取出排氣，將麵糰擀開，刷上蔥油，撒上椒鹽粉，
6再撒上蔥
7捲起，切成大小均勻的劑子（切成雙數）
8取兩個摞在一起，然後用筷子在中間壓一下，用手將兩邊捏住稍微抻長，往裡收到花捲的底部捏合在一起， 花捲的生壞就做好了。
9將蒸屜抹上油，花捲放入，進行第二次發酵。大火半分鐘，摸著鍋蓋有熱氣就行了，關火。醒發20-30分鐘。
10重新開火，中小火，鍋上氣後，還是中火（或中小火）再蒸20分鐘，關火，5分鐘後取出。
小技巧
麵糰第一次放鍋里發酵，雖然1小時就發起來了，但表面不是很漂亮，有許多小洞眼，好在不影響後期成品和口感，現在天氣暖和了，下次第一次發酵還是採取正常室溫發酵，冬天用這個發酵方法還是很不錯的。
