原料
麵粉: 500g， 豬肉末，不能剁太細: 150g， 安琪酵母: 5g， 鹽: 適量， 花椒麵: 適量， 小蔥: 三到四根
步驟
1酵母溫水發起來，加入麵粉中，將面揉成團，軟硬適中，發酵成兩倍大。再揉實進行二次發酵至1.5倍大。
2將肥瘦各半的豬肉末煸炒出油，加薑末，花椒，鹽，生抽炒至干香。可以適當多些鹽，這樣花捲更有味道。
3手上沾少量食用油，取麵糰揉成長條（手上有油，面不沾手），擀皮薄麵皮。撒上炒好的肉末，和切好的蔥花。從一側開始捲起。
4切成6厘米的小塊，注意切成偶數
5然後兩個一組重疊在一起，用筷子豎著壓一下。拿起花捲稍微整理一下就可以了。
6鍋里加水，將花捲放蒸格上繼續發酵5～10分鐘，開火開始蒸，上汽後蒸15分鐘，關火燜五分鐘即可享用了！
