原料
麵粉: 420克， 細全麥粉: 50克， 麥麩皮: 10克， 發酵粉: 3克， 水: 240克， 花椒粉: ， 鹽:
步驟
1將麵粉、細全麥粉、麥麩皮、發酵粉依序放入麵包機
2最後加水，選擇8發麵團程序攪拌成光滑的麵糰（大約10分鐘），按停止鍵，取出麵糰放入不鏽鋼盆中，蓋上保鮮膜
3室溫發至兩倍大
4發好的麵糰可以看到裡面呈蜂窩狀
5在案板上撒些手粉，將發好的麵糰反覆揉勻，排盡空氣
6將麵糰用擀麵杖擀成長方形大片，厚度約0.5厘米，在上面均勻刷上一層食用油，然後薄薄的撒一層花椒粉和鹽
7將面片從近身體一側捲起來成圓柱狀，不要卷得太松
8將圓柱狀麵糰先縱向剖開，再橫向切成每條約20厘米長
9取一塊切好的面，用手稍微再抻長些，然後將切面向外捲起來，將尾端塞到底部，然後用手按一下壓實
10依次全部做完後，放入加好水的蒸鍋中，蓋上蓋醒發20分鐘，開中小火燒到水開，轉大火蒸8分鐘，關火餘溫燜5分鐘，即可開蓋揭鍋
