原料
皮面: ， 水: 80克， 普通麵粉（或低筋）: 250克， 食鹽。 4克: ， 色拉油55-60克: ， 油酥: ， 麵粉。130克: ， 色拉油 60-65克: ， 牛肉餡: ， 肥牛肉餡。40G: ， 蔥末。20克: ， 面醬。2克: ， 薑末 3克: ， 鹽1克: ， 味精1克: ， 餅皮輔料: ， 雞蛋黃1個: ， 芝麻。適量: 適量， 18個餅的量:
步驟
1分別將麵皮用料和油酥用料充分攪拌，最終攪拌到如圖所示，面盆做到三光即可。油酥做的不流油就行
2肉餡所有食材充分攪拌，粘了為止
3將麵糰揪成18個大小儘量一致的糰子
4用手把面捏成圓餅，把油酥放進去包緊，擀成橢圓形餅，從上往下搓成一個多層圓柱體。蓋上塑料待5分鐘。再按此步驟重複一遍。靜放半小時。
5把餡料放在一起
6再把餅，下中
