原料
牛奶: 240克， 雞蛋: 1個， 低筋粉: 80克， 糖粉: 20克， 黃油: 15克， 抹茶粉: 5克
步驟
1班戟皮配料：牛奶 240克，雞蛋 1個，低筋粉 80克，糖粉 20克，黃油 15克，抹茶粉 5克。
2夾心配料：淡奶油 200克，糖粉 30克，榴槤肉 150克。
3雞蛋倒大碗里打散，篩入糖粉用手動打蛋器攪拌均勻（雞蛋不用打發）
4倒入牛奶攪拌均勻
5再篩入低筋粉和抹茶粉用打蛋器攪拌均勻
6黃油隔熱水溶化成液態
7液態黃油倒入麵糊攪拌均勻
8拌好的麵糊過濾一下
9過濾好的麵糊封上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時
10不粘鍋里倒入兩大勺麵糊（約30克）攤成圓形，煎到麵糊凝固（不用兩面煎）
11盤子上放張油紙，煎好的麵皮到油紙上先冷涼一下，接著做第二張麵皮
12第二張麵皮快煎好前，把冷涼好的第一張麵皮反過來倒盤子裡，油紙揭開放麵皮上，把煎好的第二張麵皮再放油紙上冷涼，同樣的方法至所有麵糊煎完
13接著做夾餡，淡奶油加糖粉一起打發到可以保持花紋程度
14取一張麵皮，（煎的時候沒有貼著平底鍋的那面朝下）挖適量打發的淡奶油放麵皮上
15再放一塊榴槤肉在奶油上
16將麵皮兩邊對摺起來
17再將兩頭向中間對摺起來
18包好翻過來就可以了，同樣的方法將其他麵皮都包上奶油餡即可
19完成
