原料
牛奶80: 克， 抹茶10: 克， 細砂糖: 80克（蛋清中， 雞蛋: 8個， 低筋麵粉: 111克， 細砂糖: 30克（蛋黃中， 檸檬汁: 幾滴， 玉米油: 60g
步驟
1首先準備好圖中各種原料， 然後把蛋黃與蛋清分離於兩個盆內～ 蛋清盆內一定不能有任何水分，
2然後先製作蛋黃部分， 先倒入偏少的那一份細砂糖30g ➕玉米油60g 用蛋抽攪拌均勻
3然繼續倒入牛奶80g進行攪拌，
4完成樓上步驟後， 再把準備好的低筋麵粉➕抹茶粉 一起過篩於蛋黃盆內～
5過篩好後與盆內液體攪拌均勻，蛋黃糊就OK了～
6然後可以開始打發蛋清了，首先盆內擠入幾滴檸檬汁，易於保持蛋清打發～
7用電動打蛋器在蛋清盆內由低速向高速打發～ 並且分三次加入準備好的60g細砂糖～
8打發到如圖中有尖溝狀態 蛋清糊也OK了～ 在打發蛋清的時候也可以150度預約烤箱了～
9打發好的蛋黃糊與蛋清 首先用刮刀在蛋清盆里刮出適量於抹茶蛋黃糊里
10從下往上快速翻拌， 避免蛋白消泡～
11然後快速把抹茶蛋黃糊快速倒入蛋白盆中～ 快速翻拌均勻～
12得到完整抹茶糊～ 倒入圖中準備好的10寸模具中， 可快速向桌面震動幾下震碎盆內泡沫～
13最後預熱好的烤箱根據自己烤箱溫度大概上火120度～ 下火150度70分鐘～
14時間到烤好的戚風拿出來繼續於桌面震幾下～
15然後馬上翻轉倒扣於晾網上～ 待冷卻下來就可脫模裱花奶油了～
