原料
普通麵粉: 適量， 溫水: 適量， 肉餡兒: ， 豬肉糜: ， 黑木耳: ， 香菇: ， 老抽: ， 生抽: ， 鹽: ， 薑末: ， 蔥花: ， 雞蛋: 1個
步驟
1先把豬肉靡用調料調味好，冷藏備用
2麵粉用溫水和，揉捏到光滑後，蓋上保鮮膜醒面15分鐘左右
3將醒過的麵糰搓成細長條，均分成需要做煎餃皮大小的等份若干，蓋上保鮮膜備用
4取一個小麵糰，像擀餃子皮一樣擀成圓形，包入肉餡兒
5鍋內倒油，讓餃子的底面充分接觸到油，煎制底面金黃
6不然後加入冷水，沒過餃子1/3高度，蓋鍋蓋，中小火悶至基本燒乾
7最後水快乾時撒上蔥花
8剛出鍋的煎餃咬下去會有一包湯，小心燙口
