原料
意面: 三小把， 牛肉條: 二兩， 洋蔥: 1/4個， 蒜瓣: 三個， 西紅柿: 一個（很小的就一個，大的就半個）， 青椒: 兩個， 鹽: 適量， 老抽: 小半勺， 蚝油: 一勺， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 雞精: 適量， 番茄醬: 一大勺， 黑胡椒: 適量
步驟
1水開後將意面丟入，再次開後中小火定時15分鐘，中途三次加入小半碗冷水，並稍加攪動。同時準備冰水（我是用一個大碗裝熱自來水，裡面投了三個冰袋）意面煮好用漏勺撈出，放在水龍頭裡沖洗至室溫然後馬上投入冰水中備用。
2煮意面的時候，可以同時將牛肉洗凈加入老抽，蚝油，鹽，糖，黑胡椒，按摩腌制。並將蒜瓣拍碎，一半的洋蔥切丁，青椒拍碎去籽切方片備用。
3將西紅柿洗凈切小塊，另一半洋蔥切小塊，投入料理機。並加入白糖生抽雞精黑胡椒攪拌成泥。蒜瓣和另一半的洋蔥切碎備用
4鍋里下水燒，同時在牛柳上放兩小勺生粉用手抓勻。水開後將牛柳快速分批投入，肉一變色馬上撈出備用。
5鍋里放入一大勺植物油。油溫七八成的時候投入蒜末和洋蔥煸香，下牛肉快速翻炒盛出備用。
6倒入西紅柿泥，將水份炒干一半，下青椒片翻炒。
7將牛肉和意面倒入翻炒，也可以加入適量的番茄醬增味，這時可以試一試味道，不夠咸就加生抽或者鹽，不夠甜再加點白糖，依據個人口味自行添加。最後用水澱粉勾芡。
小技巧
如果第二天早上要給孩子當早餐，可以在頭一天晚上把面和牛肉撈，瀝干水分放在冰箱冷藏備用。也可以炒入一個雞蛋，非常有營養的一份早餐，再配份清湯就好。
