原料
西紅柿: 1個， 杏鮑菇: 500g， 青椒: 一根， 鹽: 適量， 味精: 少許， 糖: 隨意
步驟
1西紅柿切塊，杏鮑菇切片，青椒切絲。
2油燒熱加入西紅柿，將西紅柿炒成糊狀，這樣下面入杏鮑菇，好入味。
3導入杏鮑菇，翻炒至出水，稍燉一會兒
4杏鮑菇熟透後放鹽加青椒，可以放糖也可以不放。稍作翻炒加味精出鍋即可。
小技巧
因為家裡人不喜歡吃甜的菜，我平時都是不放糖的。不過個人覺得放一點更好吃。 杏鮑菇因為儲存時間長短不同有時會炒不出水，可以稍微加一點水。但不要多，不然最後這道菜就成湯了。 湯多了的話可以略微勾芡。 如果喜歡吃肉，可以在放杏鮑菇前放肉加少許料酒翻炒 西紅柿的選擇很重要，菜有最後味道如何就看它了，西紅柿挑好了才會有可口的酸味，才好吃。
