原料
番茄（中）: 2隻， 香蕉（大）: 1根或半根， 雞蛋: 3隻， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1準備材料：打雞蛋（要加一點鹽），番茄切塊，香蕉切片。
2熱油，雞蛋下鍋，炒熟出鍋備用。
3西紅柿塊和香蕉片下鍋，加少量水、少許鹽，大火燉，7分鐘，至軟爛成泥（我個人喜歡這樣的口感，如果喜歡火候輕一點的請減少時間）。大火收汁，看上去稍有粘稠就好了。
4雞蛋塊加入番茄香蕉糊中，稍作翻炒即可出鍋。
小技巧
這道菜雖然是酸甜口為主，但鹽對整體味道的控制不容忽視，如果吃起來果味太重，特別甜膩的話，不妨試試再加一點鹽。 香蕉仿佛給這道菜帶來新的靈魂，煮熟的香蕉甜中帶微酸，完美的銜接了番茄的酸和我要的甜，讓整道菜的味道渾然一體。水果的香又在味覺和嗅覺上帶給這道炒菜新的層次。我是個懶人，但是被這種令人驚訝的味道深深吸引了，網上又找不到這道菜，所以強迫自己寫下來，大家快來嘗嘗吧～
