雞蛋: 5隻， 番茄: 2隻， 糖: 少許（3茶匙）， 鹽: 少許（1茶匙）
1把番茄切塊，成8瓣狀
2打蛋，往蛋液裡面添加水，蛋液:水=5:1。
3大火熱鍋，熱到200度左右加入油，讓油均勻粘在鍋里後下蛋液，轉小火，翻炒至蛋液成型，翻炒要快速避免炒焦，並且不要炒太干，炒好後盛出
4洗乾淨鍋，重新熱鍋並熱油，200度左右下番茄，大火翻炒，讓油均勻在每一塊番茄上，蓋鍋蓋燜煮片刻，再翻炒，再燜煮片刻
5待番茄軟爛出汁後加入炒好的蛋，翻炒均勻，加入糖和鹽，糖:鹽=4:1，翻炒片刻，出鍋
