雞蛋: 2個， 番茄: 6個（小的）， 料酒: 適當， 鹽: 適當， 水: 適當
1鍋中倒入半鍋清水?，不要放油，打上火?後，蓋好蓋子。
2洗好番茄，用水果刀?在底部切上「米」形，（別切太深）打好雞蛋，加入適量清水?和料酒、鹽拌勻。
3鍋中的?開後，倒入所有的番茄，蓋好鍋蓋，直到「米」的皮揭開才撈出剝皮。
4洗乾淨鍋，到上油，先加入?蛋翻炒，後上番茄?。
5熟後即可食用
番茄剝皮時很燙，可以放在涼的水中剝皮。
